| Nome Ricetta: | Agnolotti Di Castagne |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Castagne |
| Ingredienti: | --> Per La Pasta:
500 G --> Farina
5 --> Uova
--> Sale
--> Acqua
--> Per Il Ripieno:
--> Castagne
--> Latte
--> Sale
--> Per Il Condimento:
--> Salsiccia
--> Cipolla |
| Preparazione: | La pasta: fare la pasta all uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po di farina, se troppo dura un po di acqua. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.
|
|
