| Nome Ricetta: | Alivi Ammaccate |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Calabria. |
| Ingredienti Principale: | Olive Verdi |
| Ingredienti: | --> Olive Verdi
--> Peperoncini Piccanti Grandi
--> Aglio
--> Olio D oliva Extra -vergine
--> Semi Di Finocchio
--> Sale |
| Preparazione: | Con un sasso, di quelli piatti che si trovano nella ghiaia, schiacciate le olive, eliminate i noccioli, mettete la polpa in acqua fredda per alcuni giorni, cambiandola almeno una volta al giorno. Allorquando saranno diventate dolci, senza perdere pero del tutto l amaro, sgocciolatele bene, conditele con olio vergine d oliva, peperoncini rossi piccanti tagliuzzati finemente, aglio in pezzettini e semi di finocchio. Mettetele in vaso, pressatele leggermente, copritele magari d olio e conservatele in luogo fresco.
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