| Nome Ricetta: | Anello Al Curry |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 534. |
| Ingredienti Principale: | Curry |
| Ingredienti: | 300 G --> Riso Arborio
--> Brodo Vegetale
2 --> Cipolle
2 --> Carote
200 G --> Cimette Di Cavolfiore
150 G --> Fagioli Rossi In Scatola
1 Cucchiaio --> Curry
1 Pezzetto --> Stecca Di Cannella
80 G --> Uvetta Sultanina
40 G --> Burro
4 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Erba Cipollina
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Lessate separatamente, dopo averle lavate e mondate, le cime di cavolfiore e le carote. Scolate e tagliate a rondelle le carote. Mondate e sbucciate una cipolla, tagliatela a spicchietti e fatela appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite le verdure lessate, i fagioli sgocciolati dall’acqua di vegetazione, l’uvetta, la cannella, salate, pepate e unite un mestolo di brodo. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, eliminate la cannella e spegnete il fuoco. Tritate l’altra cipolla mondata e fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite riso e curry, mescolate, bagnate con un paio di mestoli di brodo e portate a cottura unendo man mano il brodo caldo. Ungete con un po’ di olio uno stampo ad anello, riempitelo con il riso, premetelo bene e sformatelo su un piatto da portata. Riempite il foro dell’anello con le verdure preparate. Cospargetele con l’erba cipollina tagliuzzata e servite.
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