| Nome Ricetta: | Antipasto Di Mare |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Cozze |
| Ingredienti: | 500 G --> Cozze
500 G --> Vongole
200 G --> Seppioline
200 G --> Polipi
--> Sale
200 G --> Gamberetti Gia Sgusciati
1/2 --> Peperone Rosso
1/2 --> Peperone Giallo Sott olio
75 G --> Olive Verdi
75 G --> Olive Nere
30 G --> Cetrioli
--> Olio D oliva
--> Limone
--> Pepe |
| Preparazione: | Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente. Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve. Pulite accuratamente anche le seppioline e i polipi, poneteli in una casseruolina, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti (i polipi dovranno assumere un leggero colore rosato). Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un altra casseruolina e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti. Scolate e tagliate a striscioline i polipi, lasciando invece intere le seppioline. Riunite in una insalatiera cozze, vongole, polipi, seppioline e gamberetti, aggiungetevi i peperoni tagliati a listarelle, le olive snocciolate e spezzettate ed i cetrioli tagliati a rotelle. Condite con una emulsione di olio, limone, pepe e sale, leggermente sbattuti con una forchetta. Lasciate riposare l insalata per qualche ora prima di servirla.
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