| Nome Ricetta: | Antipasto Di Mare (3) |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Cefalo |
| Ingredienti: | 1 --> Cefalo Di 300 G
--> Prezzemolo Tritato
Alcuni --> Capperi
2 Fettine --> Limone
200 G --> Gamberetti
2 --> Moscardini (piccoli Polipi)
24 --> Cozze
1/2 Tazza --> Maionese
1/2 Bicchiere --> Vino Bianco Secco
1 --> Uovo Sodo
10 Cl --> Olio D oliva
Alcune Foglie --> Basilico
1 Spicchio --> Aglio
1 Scatola --> Sardine Sott’olio
2 --> Cetriolini
Alcuni Filetti --> Peperone Sott’olio
1 Scatola --> Tonno Sott‘olio
1 Pugno --> Olive Nere
Alcuni --> Filetti D’acciughe
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Lessate il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d’oliva. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone. Servendovi di un’antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il cefalo in una di essi. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d’acciughe e olive nere. Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe. Servite freddo.
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