| Nome Ricetta: | Antipasto Di Verdure (2) |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Zucchine |
| Ingredienti: | 500 G --> Zucchine
1 --> Cipolla Piccola Finemente Tritata
2 Rametti --> Timo
2 Cucchiai --> Farina
1 Rametto --> Dragoncello
1 Bicchiere --> Olio D’oliva
3 Cucchiai --> Aceto Di Vino Bianco
1 --> Uovo Sodo Tritato
1/2 Cucchiaino --> Senape Di Digione
1 Pizzico --> Peperoncino In Polvere
Abbondante --> Olio Per Friggere
--> Pepe
--> Sale |
| Preparazione: | Pulite, lavate e asciugate bene le zucchine. Tagliatele a bastoncini sottili, quindi passateli nella farina. Fate scaldare abbondante olio in una padella per fritti e, appena sara ben caldo, fatevi cuocere le zucchine fino a quando saranno diventate di un bel colore dorato. Sgocciolateli, passateli nella carta assorbente da cucina e disponeteli su un piatto di portata fondo. Lavate e asciugate il timo e il dragoncello e tritate finemente insieme le foglie. Mettetele in una terrina, unite l’olio, l’aceto, la senape di Digione, l’uovo, la cipolla tritata, il peperoncino, sale e pepe. Sbattete leggermente il composto e versatelo sulle zucchine. Rigirate con cura, quindi lasciate marinare in luogo fresco per 2 ore circa prima di portare in tavola. Come le altre preparazioni del genere queste zucchine si conservano bene, in recipiente chiuso, anche per tre o quattro giorni, diventando anzi piu saporiti. Si possono servire assieme alle acciughe crude macerate nel succo di limone.
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