| Nome Ricetta: | Antipasto Mare E Monti |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Polpa Di Granchi |
| Ingredienti: | 200 G --> Riso
200 G --> Polpa Di Granchio
2 --> Zucchine Fresche
2 --> Porri
1 Costa --> Sedano
100 G --> Maionese
--> Olio D oliva
1 Cucchiaio --> Aceto Di Vino Bianco
1 Tubetto --> Maionese
100 G --> Yogurth
1/2 Cucchiaio --> Capperi Sott aceto
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Dopodiche, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi.
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