| Nome Ricetta: | Arancini Di Riso |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Riso |
| Ingredienti: | 300 G --> Riso
--> Formaggio Grattugiato
50 G --> Carne Tritata (manzo O Vitello)
150 G --> Fegatini Di Pollo
1 Cucchiaio --> Vino Bianco
2 Cucchiai --> Salsa Di Pomodoro
2 --> Uova
--> Pangrattato
--> Olio D oliva
--> Sale |
| Preparazione: | Lessate il riso, scolatelo, conditelo con burro e formaggio grattugiato. Lasciatelo raffreddare. In poco burro rosolate la carne tritata e i fegatini a pezzetti; bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite la salsa di pomodoro e cuocete per dieci minuti: l intingolo deve essere denso. Prendete una cucchiaiata di riso, fate una palla concava al centro dove mettete un po d intingolo e chiudete con altro riso. Passate gli arancini prima nell uovo sbattuto salato e poi nel pangrattato. Friggeteli, scolateli su carta assorbente e servite.
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