| Nome Ricetta: | Arancini Farciti |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Riso |
| Ingredienti: | 100 G --> Riso Originario
30 Cl --> Brodo
2 --> Uova
30 G --> Formaggio Grana Grattugiato
2 Fette Spesse --> Mortadella
--> Pangrattato
1 --> Cipolla
20 G --> Burro
1 Presa --> Sale
Abbondante --> Olio D oliva |
| Preparazione: | Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
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