| Nome Ricetta: | Arista Di Maiale Alla Reggiana |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Maiale |
| Ingredienti: | 1200 G --> Carre Di Maiale Con L osso
1 Bicchiere --> Olio D oliva
1 Rametto --> Rosmarino
2 Spicchi --> Aglio
Alcune --> Bacche Di Ginepro
1 Cucchiaio --> Aceto Di Vino
--> Sale
--> Pepe In Grani
--> Latte |
| Preparazione: | Legare con uno spago l arista. In una pirofila un po alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.
|
|
