| Nome Ricetta: | Arista Piccante |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Maiale |
| Ingredienti: | 1000 G --> Arista Di Maiale
1 --> Peperoncino Piccante
2 Spicchi --> Aglio
1 Cucchiaio --> Aghi Di Rosmarino
4 Foglie --> Salvia
1 Ciuffo --> Prezzemolo
1 Ramo --> Timo
1 Bicchiere --> Vino Bianco
20 Cl --> Brodo
4 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Prezzemolo Tritato
1 Pizzico --> Sale
1 Macinata --> Pepe |
| Preparazione: | Legare la carne, in modo che resti compatta. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto. Strofinare con questo composto la carne. Scaldare l olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l aglio mondato. Quando l aglio sara leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme. Quando la carne avra formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po di brodo se serve. Servire la carne a fette.
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