| Nome Ricetta: | Arrosto All arancia |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 1000 G --> Sottospalla Di Vitello
2 --> Arance
5 Cl --> Liquore All arancia Secco
1 Foglia --> Alloro
3 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finche si formera una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l arrosto con il suo sugo.
|
|
