| Nome Ricetta: | Arrosto Con Castagne |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 1200 G --> Carne Di Vitello Per Arrosto
1 --> Cipolla
1 Spicchio --> Aglio
2 Foglie --> Alloro
1 Bicchierino --> Rum
1 Bicchiere --> Vino Bianco Secco
25 --> Castagne Lessate E Sbucciate
--> Olio D oliva
--> Burro
2 Mestoli --> Brodo
1 Bicchiere --> Latte
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l aglio tagliati a fette. Quando sara ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l alloro, il brodo ed il latte. Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti. Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.
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