| Nome Ricetta: | Arrosto Con Limone Al Cartoccio |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 800 G --> Fesa Di Vitello (pezzi Da 800 G)
2 --> Limoni
30 G --> Foglie Di Basilico
1 Cucchiaio --> Granella Di Mandorle
--> Olio D’oliva |
| Preparazione: | Lavate e asciugate i limoni, quindi tagliateli a fettine rotonde sottilissime. Salate e pepate la fesa di vitello e ricopritela con le fettine di limone poi legatela con uno spago da cucina e disponetela su un foglio di carta forno. Irrorate la carne con un filo d’olio quindi racchiudetela nella carta in modo da formare un grosso cartoccio che porrete in forno, preriscaldato a 200°, per circa un’ora. Trascorso questo tempo, estraete il cartoccio dal forno e alzate la temperatura a 250°. Aprite il cartoccio e rimettete in forno ancora per una decina di minuti. Fate dorare bene l’arrosto e uniformemente, rigirandolo un paio di volte con una paletta di legno. Tritate le foglie di basilico, lavate e asciugate, mescolate in una ciotola con la granella di mandorle, sale, pepe e 6 cucchiai d’olio. Servite l’arrosto tagliato a fettina accompagnandolo con la salsa di basilico.
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