| Nome Ricetta: | Arrosto Con Sorpresa Al Microonde |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Preparazione: 40 minuti. Cottura: 35 minuti. |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 600 G --> Noce Di Vitello
200 G --> Formaggio Provolone
200 G --> Prosciutto Cotto Tagliato A Fette Spesse
100 G --> Burro
5 Cl --> Cognac
10 Cl --> Brodo
1 Rametto --> Rosmarino
4 Foglie --> Salvia
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Con un coltello grosso e ben affilato pulite la carne da tutti gli scarti. Lavate e asciugate bene la salvia e il rosmarino e metteteli in una pirofila con i bordi alti. Unite 70 g di burro. Fatelo fondere per 2 alla massima potenza. Aggiungete la carne e fatela rosolare entrambi i lati per 2 alla massima potenza. Sfumate con il Cognac, salate e pepate. Rimettete in forno alla massima potenza e lasciate parzialmente evaporare. Aggiungete il brodo, coprite e cuocete a media potenza per 24 . Nel frattempo tagliate la meta del prosciutto a dadini. Riunite questi ultimi in una terrina e mescolateli con 30 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Tagliate il Provolone a fette alte 0.5 cm. Quando l arrosto sara cotto, trasferitelo su un asse di legno e, con un coltello affilatissimo, praticate 6 tagli piuttosto profondi e regolarmente distanziati tra loro. In ciascun taglio distribuite a cucchiaiate la dadolata di prosciutto. Completate con 1 fetta di Provolone e 1 fetta di prosciutto. Rimettete in forno l arrosto cosi farcito e fate grigliare per 2-5 minuti. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
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