| Nome Ricetta: | Arrosto Di Maiale All uva |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Maiale |
| Ingredienti: | 1000 G --> Filetto Di Maiale
6 Cucchiai --> Olio D oliva
25 Cl --> Succo D uva Fresco
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Sgranate l’uva, raccogliete i chicchi nel passapatate ed esercitate una leggera pressione per non schiacciare anche i semini che sono amari. Legate la carne, ungetela. Mettete il resto dell’olio in un tegame dal bordo alto, adagiatevi il filetto. Lasciate rosolare a fiamma viva, aggiungete il succo d’uva. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un’ora e mezzo. Provate la salsa che con la cottura avra raggiunto una densa consistenza: il sapore leggermente acido e una sua caratteristica. Regolate sale e pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fette e copritela con la salsa. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Gamay DOC, Rosso Piceno DOC, Corvo Rosso VdT Di Sicilia.
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