| Nome Ricetta: | Arrosto Di Manzo Alla Panna |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Manzo |
| Ingredienti: | 800 G --> Polpa Di Manzo
40 G --> Burro
1 --> Cipolla
3 Cucchiai --> Aceto Di Vino
20 Cl --> Panna
2 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | In una pentola ovale scaldate due cucchiai d’olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate. Aggiungete l’aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po’ di acqua calda se l’arrosto asciugasse troppo. Quando la carne e cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare. Tagliate l’arrosto a fette, servitelo coperto di salsa. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.
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