| Nome Ricetta: | Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Manzo |
| Ingredienti: | 800 G --> Polpa Di Manzo
40 G --> Burro
4 --> Acciughe Sotto Sale
150 G --> Salsiccia
1/2 Bicchiere --> Vino Bianco Secco
1 --> Cipolla
4 --> Pomodori
--> Farina
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela piu volte a fuoco vivace perche prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.
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