| Nome Ricetta: | Arrosto Di Tacchino Con Uva E Carotine |
| Tipo Piatto: | Pollame |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Tacchino |
| Ingredienti: | 800 G --> Fesa Di Tacchino Arrotolata
100 G --> Uva Bianca
100 G --> Uva Nera
4 --> Carote Piccole Tenere
1 Bicchiere --> Vino Bianco
1 Cucchiaio --> Concentrato Di Pomodoro
1/2 Noce --> Burro
1 Cucchiaino --> Farina
3 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Raschiate e lavate le carotine, poi tagliatele a dadini. Lavate gli acini di uva e asciugateli. In una casseruola scaldate l olio, adagiatevi la fesa e fatela rosolare. Spruzzatela con meta del vino e fatela cuocere per 1 ora e un quarto aggiungendo man mano il restante vino. A meta cottura unite i dadini di carota e il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate e finite di cuocere. Tagliate a meta gli acini e uniteli alla carne 10 minuti prima del termine. Affettate il tacchino e disponetelo su un piatto da portata. Sollevate dal sugo le carotine e l uva e disponetele intorno alla carne. Aggiungete al fondo di cottura nella casseruola il burro maneggiato con la farina, fatelo sciogliere nel sugo, aggiungete mezzo mestolino di brodo e, mescolando, cuocete per 5 minuti. Versate sulla carne e servite ben caldo.
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