| Nome Ricetta: | Arrosto Di Tacchino Ripieno In Crosta |
| Tipo Piatto: | Pollame |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Tacchino |
| Ingredienti: | 800 G --> Fesa Di Tacchino (pezzi Da 800 G)
1 --> Zucchina
1 --> Carota
1 --> Cipolla Bianca
100 G --> Burro Fresco
1 Rotolo --> Pasta Sfoglia Surgelata
80 G --> Pancarre
1 --> Uova
--> Latte Parzialmente Scremato
100 G --> Prosciutto Crudo A Fette
100 G --> Pancetta Stesa
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Tagliate la fesa di tacchino, aprendola a libro. Ponete il pancarre in una terrina bassa e ricopritelo di latte. Dalla fesa asportate dei pezzetti di carne in modo da renderla quanto piu possibile rettangolare. Preparate la farcitura mettendo nel mixer i pezzetti di carne asportati, il pancarre ammollato, sale e pepe e riducete il tutto ad una crema spalmabile. Tagliate a dadini la zucchina, la cipolla e la carota. Soffriggete questa dadolata di verdure in un pochino di burro e mescolatela alla farcitura. Stendete il prosciutto sulla carne salata e pepata, spalmatevi la farcitura ed arrotolate fino a formare un grosso involtino. Bardate completamente l esterno dell involtino con la pancetta, quindi avvolgetevi attorno ad un sottile strato di pasta sfoglia che spennellerete con l uovo sbattuto. Infornate per 40 minuti in una teglia imburrata a 200 gradi mettendo qua e la fiocchi di burro.
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