| Nome Ricetta: | Arrosto Freddo Di Pollo |
| Tipo Piatto: | Pollame |
| Persone: | 8 |
| Informazioni: | Preparazione: 60 minuti. |
| Ingredienti Principale: | Pollo |
| Ingredienti: | 1 --> Petto Di Pollo Intero
4 --> Uova
4 --> Acciughe Salate
--> Aglio
1 Ciuffo --> Prezzemolo
--> Timo
1 --> Peperone Rosso Arrostito
--> Succo Di Limone
120 G --> Olio D oliva Extra-vergine
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Dividete il petto di pollo in due scartando l ossicino centrale, poi aprite a libro i due mezzi petti e staccate ad ogni fetta il relativo filettino. Passate al mixer i due filettini, il peperone spellato, privato dei semi e del picciolo, uno spicchio d aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe, ottenendo la farcia. Preparate 2 frittate ciascuna con due uova sbattute, sale, pepe, timo e non cuocetele troppo, ma lasciatele ancora molli. Battete le due fette di pollo, salatele, pepatele, copritele con le frittate, spalmatele con la farcia poi arrotolatele e avvolgetele, singolarmente, in un foglio di carta da forno inumidito. Accomodateli su una placca, ungeteli d olio e infornateli a 200 gradi per 25 minuti circa; sfornateli, lasciateli raffreddare e serviteli a fette con una salsa piccante ottenuta frullando, a bassa velocita, le acciughe spinate e dissalate, uno spicchietto d aglio, prezzemolo, 120 g di olio d oliva extra-vergine e succo di limone.
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