| Nome Ricetta: | Arrosto In Rosa |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Maiale |
| Ingredienti: | 1000 G --> Arista Di Maiale
150 G --> Prosciutto Crudo
1 --> Cipolla
1 Costa --> Sedano
1 --> Carota
--> Prezzemolo
--> Salvia
Abbondante --> Aceto Di Vino
1 --> Dado
--> Latte
--> Burro
--> Sale |
| Preparazione: | Rosolare la carne nel burro, unire cipolla, carota, sedano, prezzemolo, salvia e prosciutto tritato. Dopo qualche minuto spruzzare con abbondante aceto e far evaporare. Unire il dado e coprire a filo con il latte. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza. A fine cottura prelevare carota, sedano, cipolla e prezzemolo e passarli al setaccio. Rimetterli in pentola. Far intiepidire, tagliare la carne a fette e servire con il suo sugo.
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