| Nome Ricetta: | Asparagi Sott olio |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Preparazione: 30 minuti. |
| Ingredienti Principale: | Asparagi |
| Ingredienti: | 1000 G --> Asparagi
50 Cl --> Aceto Di Vino Bianco
30 G --> Sale
50 Cl --> Acqua
--> Aglio
--> Olio D oliva |
| Preparazione: | Tagliate i gambi agli asparagi, lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere, scolateli prima che diventino molli. Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo. Procuratevi dei barattoli alti e stretti, sterilizzateli ed asciugate perfettamente. Sistemate gli asparagi uno accanto all altro, molto accostati, e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto. Versate nel barattolo un po di sale, uno spicchio d aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d oliva, facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse. Quando saranno completamente freddi, chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio. Sono pronti dopo un paio di mesi.
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