| Nome Ricetta: | Aspic Di Frutta Di Bosco Con Salsa Al Latte Di Mandorla |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 8 |
| Ingredienti Principale: | Latte Mandorla |
| Ingredienti: | --> Per L aspic:
100 Cl --> Acqua
500 G --> Frutta Di Bosco Fresca
350 G --> Zucchero
30 G --> Gelatina
2 --> Albumi D uovo
1 --> Limone
--> Per La Salsa:
300 G --> Panna
30 G --> Pistacchi
2 Cucchiai --> Latte Di Mandorle |
| Preparazione: | Portare ad ebollizione l acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finche lo zucchero sara completamente sciolto. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente. Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all etamine e far raffreddare. Versare negli stampini un po di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo cosi gli stampini. Far riposare in frigo per circa 3 ore. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle. Servire l aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati. i dadini di patate ed il granturco.
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