| Nome Ricetta: | Astice Con Fagioli |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Astice |
| Ingredienti: | --> Astice
--> Cipolla
--> Aglio
--> Olio D oliva
--> Vino Bianco Secco
--> Brandy
--> Fagioli (meglio Imbottiti)
--> Prezzemolo
--> Basilico
--> Sale
1/2 --> Dado
--> Pepe Macinato Sul Momento |
| Preparazione: | Fate soffriggere la cipolla nell olio, poi aggiungete l aglio (tagliato fine). Prendete l astice (meglio se lo acquistate surgelato, poveretto, almeno non lo tagliamo vivo), lo tagliate a meta in senso longitudinale, partendo dal ventre. Lo pulite dalle interiora (il fegato, verdino, lo si puo lasciare) e lo ponete aperto, con la parte aperta verso il basso, sulla padella. Aggiungete ora il vino bianco e il brandy. Date fiamma al brandy per togliergli il sapore d alcool (occhio a dove avete appoggiato la bottiglia!). Aggiungete un mezzo dado e i pomodori precedentemente fatti scottare, privati della pelle e tagliati fini. Quindi aggiungete anche i fagioli. Il tutto avra un aspetto piuttosto liquido, fate sobbollire fine a fare asciugare il sughetto ( 30-40 minuti), nel frattempo aggiungete sale e pepe. Al termine della cottura spolverate con basilico.
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