| Nome Ricetta: | Avocado Ai Frutti Di Mare |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Avocado |
| Ingredienti: | 2 --> Avocado
100 G --> Gamberetti Sgusciati
75 G --> Polpa Di Astaco Tagliuzzata
3 --> Scampi (polpa Tagliata A Dadini)
1/2 Tazza --> Maionese
1 Cucchiaino --> Rafano Grattugiato
1/2 Cucchiaio --> Senape Francese
1 Cucchiaio --> Ketchup
1 Cucchiaio --> Sherry
2 Cucchiai --> Panna Montata Non Dolcificata
1 --> Limone (succo)
8 --> Olive Nere
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Lavate, asciugate e dividete a meta nel senso della lunghezza gli avocado. Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore. Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco. Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero. A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, sherry e rafano grattugiato. Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero. Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavita degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere. Teneteli poi nel frigorifero per circa un’ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.
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