| Nome Ricetta: | Baba (2) |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Rum |
| Ingredienti: | --> Per La Pasta:
250 G --> Farina
2 --> Uova
50 G --> Burro
1 Pizzico --> Sale
1 1/2 Cucchiaio --> Zucchero
1 Bustina --> Vaniglina
1 Bustina --> Lievito Di Birra
--> Per Lo Sciroppo:
2 Bicchieri --> Acqua
1 Bicchiere --> Rum
1 1/2 Cucchiaio --> Zucchero
1 --> Limone (scorza Grattugiata)
--> Per La Crema Chantilly:
125 G --> Zucchero
50 G --> Farina
3 --> Tuorli D uovo
1 Bustina --> Vaniglina
50 Cl --> Latte
1 --> Limone (scorza Grattugiata)
--> Panna Da Cucina |
| Preparazione: | Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella. In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso, il sale e lo zucchero; versare meta della farina a pioggia e la vaniglina, poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d acqua tiepida. Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finche non si stacca dalle pareti del recipiente. Disporre l impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore. Dopodiche scaldare il forno a 100° ed infornare, avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220° finche la superficie non sara ben dorata. Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare. Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e, sempre nella teglia, cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Quindi rovesciare su un piatto da portata. Si serve a fette cosparse di Chantilly. Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione; togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare, dopodiche passare al setaccio ed aggiungere il rum. Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero, la vaniglina e la farina; amalgamare bene. Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finche non si sara addensata. Togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare. Dopodiche aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo.
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