| Nome Ricetta: | Baba Al Limoncello |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Limoncello |
| Ingredienti: | --> Per Il Baba:
300 G --> Farina
50 G --> Zucchero
100 G --> Burro
6 --> Uova
--> Sale
1 Cubetto --> Lievito Di Birra
--> Per Lo Sciroppo:
50 Cl --> Acqua
50 G --> Zucchero
2 Bicchieri --> Limoncello
1 --> Limone (scorza)
--> Per Guarnire:
--> Fragoline
--> Panna |
| Preparazione: | Prendete la quarta parte della farina ed amalgamatela con il lievito di birra sciolto in un mezzo bicchiere di latte tiepido. Lasciate lievitare in un luogo riparato da correnti d aria in un recipiente ricoperto da un panno di lana (io lo metto nel forno spento). Dopo una mezz oretta, e cioe quando la pasta si sara gonfiata, si uniscono le uova precedentemente sbattute con lo zucchero, il burro sciolto, un pizzico di sale, e si fara assorbire un po alla volta la farina. Meglio se per fare il tutto avrete a disposizione un impastatrice o delle fruste elettriche. Lavorare a lungo fino ad ottenere una pasta morbida, versare in uno stampo unto di burro e spolverizzato di farina e un po di zucchero. L impasto deve occupare lo stampo fino ad 1/3 della sua altezza. Ricoprirlo con un panno di lana e rimetterlo a lievitare. Infornarlo quando avra raggiunto tre quarti dell altezza dello stampo (dopo circa 1 ora e mezza). Il calore del forno deve essere prima molto dolce, perche possa cosi penetrare attraverso il baba e permettergli di gonfiarsi al massimo, e poi un po piu deciso. Quando sara tiepido sfornatelo delicatamente. Nel frattempo fate bollire l acqua con la buccia del limone fresco tagliata sottile a spirale e lo zucchero. Quando lo sciroppo sara quasi freddo aggiungete il limoncello, e bagnate ripetutamente il baba fino a quando il dolce non lo assorbira completamente. Guarnire con fragoline e panna
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