| Nome Ricetta: | Babaganoush |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Armenia. |
| Ingredienti Principale: | Melanzana |
| Ingredienti: | 1 --> Melanzana
5 Cl --> Succo Di Limone
3 Spicchi --> Aglio Tritato
--> Sale
7 Cl --> Olio Di Sesamo
2 Cucchiai --> Olio D oliva
1 Cucchiaio --> Prezzemolo Tritato
--> Paprica |
| Preparazione: | Lavate e asciugate la melanzana. Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti. Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto. Togliete dal forno e fate raffreddare. Pelatela e asciugate l eccesso di acqua. Riducetela in poltiglia. Mischiare il succo di limone, l aglio e il sale. Versare sulla purea di melanzana. Unire l olio di sesamo e mescolare bene. Aggiustare di sale e succo di limone. Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d olio d oliva, prezzemolo e paprica. L olio di sesamo, piu leggero dell olio d oliva, si puo comprare nei negozi che vendono cibi etnici.
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