| Nome Ricetta: | Baccala Al Burro Nero |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 1000 G --> Baccala Ammollato
--> Prezzemolo
60 G --> Capperi
1 --> Limone (succo)
120 G --> Burro
--> Pepe
--> Patate Lessate
--> Sale |
| Preparazione: | Tagliare il baccala in pezzi di circa 30 g l uno, metterli in acqua fredda, far prendere l ebollizione a calore moderato e cuocere per 4-5 minuti. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e il prezzemolo tritato, pepare, spruzzare con il limone e, al momento di servire, ricoprire con il burro sciolto sul fuoco fino a diventare color nocciola. Servire con patate lessate, se si vuole.
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