| Nome Ricetta: | Baccala Al Latte |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 800 G --> Baccala Bagnato
50 G --> Burro
3 --> Cipolle
100 Cl --> Latte
--> Farina
--> Olio D oliva
--> Formaggio Parmigiano
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia. Tagliate a pezzi il baccala, infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente con il latte. Finita questa cottura, sfornate il baccala e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti.
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