| Nome Ricetta: | Baccala Al Latte Con Verdure |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 800 G --> Baccala Gia Ammollato
2 --> Patate
1 --> Sedano Rapa Piccolo
1 --> Cipolla
1 Spicchio --> Aglio
1 Mazzetto --> Prezzemolo
Poco --> Latte
--> Olio D oliva Extra-vergine
Alcuni Fiocchi --> Burro
3 Cucchiai --> Formaggio Parmigiano Grattugiato
--> Pangrattato
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Lessate anzitutto il baccala e, a meta cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccala alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente. Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno. Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte. Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.
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