| Nome Ricetta: | Baccala Alla Napoletana (3) |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Campania. Luogo: Napoli. |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 800 G --> Baccala
--> Farina
--> Olio D oliva
--> Per La Salsa Di Pomodoro:
--> Olio D oliva
1 Spicchio --> Aglio
4 --> Pomodori
--> Olive Nere
--> Capperi
--> Uvetta Sultanina
Alcuni --> Pinoli
--> Sale |
| Preparazione: | Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l olio insieme a uno spicchio d aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Intanto tagliate a pezzi il baccala tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente. Mettete il baccala fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.
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