| Nome Ricetta: | Baccala Alla Panna (2) |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 1000 G --> Baccala Ammollato
100 G --> Farina
1 Bicchiere --> Olio D oliva
2 Spicchi --> Aglio
2 Mazzetti --> Basilico
100 G --> Formaggio Parmigiano
--> Sale
--> Pepe
--> Panna |
| Preparazione: | Tagliate il baccala a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina. Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccala; cospargete con una manciatina di trito preparato con l’aglio e il basilico, grattugiate su tutto meta del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe. Fate un altro strato di baccala, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l’olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servira per coprirlo completamente. Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora. Quando tutta la panna sara stata assorbita e sulla superficie del pesce si sara formata una crosticina dorata, togliete dal forno. Servite il gustosissimo baccala nel recipiente stesso di cottura.
|
|
