| Nome Ricetta: | Baccala Alla Torcello |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 1000 G --> Baccala Ammollato
400 G --> Pomodori
1 Cucchiaio --> Concentrato Di Pomodoro
--> Prezzemolo Tritato
1 --> Cipolla
1 Rametto --> Rosmarino
1 Spicchio --> Aglio
1 Foglia --> Alloro
--> Farina
--> Sale
--> Pepe
--> Olio D oliva |
| Preparazione: | Lavate il baccala, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po d olio. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l aglio, l olio, il rosmarino, la foglia d alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato. Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
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