| Nome Ricetta: | Baccala Alla Vicentina |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza. |
| Ingredienti Principale: | Stoccafisso |
| Ingredienti: | 800 G --> Stoccafisso Gia Ammollato
200 G --> Cipolla
50 G --> Burro
4 --> Filetti D acciughe Dissalati
1 Manciata --> Prezzemolo
1 Spicchio --> Aglio
Poca --> Farina Bianca
75 Cl --> Latte
--> Olio D oliva
--> Sale |
| Preparazione: | Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
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