| Nome Ricetta: | Baccala Alle Olive E Uvetta |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 700 G --> Baccala Ammollato
--> Farina
400 G --> Salsa Di Pomodoro
2 Cucchiai --> Uvetta Sultanina
3 Cucchiai --> Olive Nere Snocciolate
--> Peperoncino
1/2 Bicchiere --> Vino Bianco Secco
--> Sale
1 --> Cipolla Grossa
1 Spolverata --> Prezzemolo Tritato |
| Preparazione: | Tagliare il baccala a pezzi, poi infarinarlo e friggerlo leggermente da entrambi i lati, poi asciugarlo su carta assorbente. Tritare la cipolla e imbiondirla in olio d oliva, aggiungere l uvetta rinvenuta in acqua, le olive, ed infine, il baccala, sfumando con il vino bianco secco. A questo punto aggiungere la salsa di pomodoro, sale e peperoncino a piacere. Continuare la cottura per alcuni minuti e servire, con una spolverata di prezzemolo tritato.
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