| Nome Ricetta: | Baccala Con Uova |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Brasile. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 600 G --> Baccala Gia Bagnato
1 --> Cipolla
2 Spicchi --> Aglio
1 --> Peperone
2 --> Pomodori
2 --> Patate
4 --> Uova
Alcuni Rametti --> Coriandolo
6 Cucchiai --> Olio D oliva |
| Preparazione: | Lasciate il baccala per un paio di ore sotto l’acqua corrente, quindi lessatelo per 10 minuti in acqua non salata. Quando e freddo, riducetelo a pezzetti avendo cura di eliminare tutta la pelle e le lische. Sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Lessatele per 10 minuti in acqua salata e scolatele. In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla sminuzzata con 5 cucchiai d’olio d’oliva e, quando e appassita, unitevi i pezzi di baccala. Lasciate insaporire tutto per qualche minuto, poi unite i pomodori, il peperone e l’aglio tritati. Coprite la padella e lasciate cuocere per 20 minuti, poi unite le patate, il coriandolo tagliuzzato e, se necessario, un pizzico di sale. Proseguite la cottura per altri 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la preparazione. Sbattete le uova e mescolatele al contenuto della padella. Ungete con l’olio rimasto una pirofila e versatevi il composto. Cuocete nel forno gia caldo a 180° per 30 minuti circa fino a quando la superficie sara diventata dorata. Servite lo sformato caldo oppure tiepido.
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