| Nome Ricetta: | Baccala Dorato |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Stoccafisso |
| Ingredienti: | 600 G --> Stoccafisso Ammollato
1 --> Uovo
1 Cucchiaio --> Prezzemolo Tritato
--> Vino Bianco Secco
3 Cucchiai --> Farina Bianca
Abbondante --> Olio Per Friggere
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccala e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito.
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