| Nome Ricetta: | Baccala Mantecato |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Veneto. Preparazione: 60 minuti. Calorie: 288. |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 800 G --> Baccala Gia Ammollato
2 Spicchi --> Aglio
1 Ciuffo --> Prezzemolo
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Mettere il baccala in una casseruola e coprirlo con acqua fredda. Far prendere l ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti. Toglierlo dall acqua, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella. Aiutandosi con il cucchiaio di legno e con la forchetta ridurlo in poltiglia. Aggiungere a filo (mescolando) tanto olio quanto il pesce ne assorbe. Tritare finemente il prezzemolo e l aglio e unirli al composto di pesce. Salare e pepare.
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