| Nome Ricetta: | Baccala Ricco |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Baccala |
| Ingredienti: | 1000 G --> Baccala
1 Spicchio --> Aglio
250 G --> Polpa Di Pomodoro
--> Peperoni
--> Cipolla
--> Alloro
--> Sale
--> Pepe
3 Cucchiai --> Olio D oliva |
| Preparazione: | Private della pelle il baccala gia ammorbidito e tagliatelo a pezzi. In una casseruola di coccio fate dorare l aglio in 3 cucchiai di olio, unite la polpa di pomodoro a tocchetti e cuocete per 10 minuti. Stendete sul fondo della casseruola uno strato di baccala, coprite con filetti di peperone e tocchetti di pomodoro, cospargete con un trito di cipolla e alloro, salate e pepate. Continuate ancora con baccala, pomodori, peperoni, trito aromatico, sale e pepe e terminate con altro baccala. Salate, pepate, irrorate d olio e cuocete a fuoco bassissimo, coperto, per circa 2 ore e mezzo.
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