| Nome Ricetta: | Bagna Caoda (4) |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Acciughe Dissalate |
| Ingredienti: | 80 G --> Aglio (spicchi Sbucciati)
10 G --> Burro
100 G --> Acciughe Dissalate
50 G --> Burro
2 Bicchieri --> Olio D oliva Extra-vergine |
| Preparazione: | Schiacciare 80 g di spicchi d aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa. Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti. Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia, condirla con 50 g di burro e 2 bicchieri d olio d oliva extra-vergine. Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti, passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude.
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