| Nome Ricetta: | Bagna d L infern |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 6 |
| Informazioni: | Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Cottura: 60 minuti. |
| Ingredienti Principale: | Acciughe Sotto Sale |
| Ingredienti: | 12 Spicchi --> Aglio
12 --> Acciughe Sotto Sale
4 --> Pomodori Freschi
1 Ciuffo --> Prezzemolo
--> Olio D oliva
--> Peperoncino |
| Preparazione: | Tagliate a fettine sottili gli spicchi d aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno, soprattutto quando l aglio non e piu novello. Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianet (coccio da fiamma) insieme all aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d oliva fino all imbiondimento dell aglio. Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino. Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa, per 30 o 40 minuti. Rossa e pizzicante com e a causa dei pomodori e del peperoncino, la salsa ha il nome che si merita: bagna d l infern. Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite.
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