| Nome Ricetta: | Barchette Al Tonno |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Tonno |
| Ingredienti: | 125 G --> Farina
70 G --> Burro
1 --> Tuorlo D uovo
--> Sale
2 --> Uova
100 G --> Tonno Sott olio
100 G --> Formaggio Parmigiano
1/2 Bicchiere --> Panna
--> Per Stendere La Pasta:
--> Farina |
| Preparazione: | Seguendo le istruzioni della ricetta relativa alle Barchette al salmone (vedi Ricetta), preparate le barchette con la farina, il burro, un tuorlo e una presa di sale e fatele cuocere in forno, negli appositi stampini. Nel frattempo, fate rassodare due uova in acqua bollente, per 10 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare sotto l acqua corrente, sgusciatele, separate gli albumi dai tuorli e tritate finemente entrambi. Mettete il tonno in una terrina e spappolatelo con una forchetta. Grattugiate il parmigiano, unitelo al tonno e amalgamate accuratamente il tutto. Diluite il composto con la panna e passatelo al setaccio fine, raccogliendolo in una scodella. Tenetelo in frigorifero per 15-20 minuti. Mettete il composto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e distribuitelo nelle barchette, che decorerete con strisce alternate di albume e tuorlo tritati. Disponete le barchette su un piatto da portata e servite.
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