| Nome Ricetta: | Barchette All arancia |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Preparazione: 90 minuti. |
| Ingredienti Principale: | Arance |
| Ingredienti: | 150 G --> Pasta Sfoglia
100 G --> Gelatina Di Arance
50 G --> Zucchero Semolato
30 G --> Mandorle Pelate
8 --> Ciliegine Candite
2 --> Arance
1 --> Uovo
1 Cucchiaio --> Zucchero A Velo
16 Foglioline --> Menta Fresca
--> Sale
--> Per Gli Stampini E Il Tavolo:
--> Burro
--> Farina |
| Preparazione: | Le dosi sono per 16 barchette. Mettete le mandorle sopra una placca e tostatele in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Nel frattempo imburrate e infarinate 16 stampini a forma di barchetta. Sul tavolo (infarinato) stendete con il matterello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 2 mm. e con essa rivestite tutti gli stampini, tagliando l eccedenza sul bordo. Quando le mandorle saranno fredde pestatele nel mortaio, riducendole in polvere; setacciatele e ripestate le briciole. Montate l uovo intero con lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorzetta grattugiata di un arancia; appena avrete ottenuto un composto gonfio e biancastro incorporatevi la polvere di mandorle, mescolando con un cucchiaio di legno. Distribuite il composto negli stampini e spolverizzatelo con lo zucchero a velo fatto cadere da un setaccino; sistemateli su una placca e ponetela nella parte bassa del forno gia caldo a 180 gradi, cuocendo le pastine per circa 15 minuti. Toglietele poi dagli stampini e fatele raffreddare sopra una gratella. Tagliate le ciliegine a meta e la seconda arancia a rondelle. che poi dividerete in sei spicchietti. Fate fondere su fuoco basso la gelatina e pennellate la superficie delle pastine: guarnite ognuna con due spicchietti di arancia, mezza ciliegina e una fogliolina di menta, lucidando con la gelatina anche la guarnizione (non la foglia). Disponete le barchette in un piatto di portata e servitele con il te.
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