| Nome Ricetta: | Barchette Con Marmellata Di Albicocche |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Marmellata Di Albicocche |
| Ingredienti: | --> Per La Pasta Brisee:
150 G --> Farina Bianca
1 Cucchiaio --> Zucchero
80 G --> Zucchero
--> Sale
--> Per Il Ripieno:
150 G --> Marmellata Di Albicocche |
| Preparazione: | Setacciate la farina e disponetela sulla spianatoia a fontana, sistemate nel centro il burro precedentemente ammorbidito, lo zucchero e il sale; impastate il tutto unendo poco alla volta qualche cucchiaio di acqua appena tiepida. Lavorate l impasto con la punta delle dita, piuttosto rapidamente per evitare che diventi elastico. Formate una palla, avvolgetela in un tovagliolo e lasciatela riposare in frigorifero per 2-3 ore. Stendete la pasta sino a ottenere una sfoglia di mezzo centimetro. Ungete gli stampi di burro e foderateli con la pasta facendo aderire bene la sfoglia al fondo e alle pareti. Punzecchiate con una forchetta il fondo della pasta, adagiatevi un ritaglio di carta oleata o d alluminio, in modo da coprire tutta la superficie di fondo, e sistemate nell incavo della barchetta un po di fagioli secchi: questi, premuti leggermente, manterranno la forma delle barchette durante la cottura. Cuocete in forno (a circa 230° C) sino a che le barchette avranno raggiunto un bel colore dorato; lasciatele raffreddare prima di togliere carta e legumi e sformatele. Diluite leggermente la marmellata scaldandola a bagnomaria, con qualche cucchiaio d acqua e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; farcite poi le barchette.
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