| Nome Ricetta: | Bastoncini Al Prosciutto |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Preparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti. |
| Ingredienti Principale: | Prosciutto Cotto |
| Ingredienti: | 1 Rotolo --> Pasta Sfoglia Fresca O Scongelata
200 G --> Funghi Champignon
100 G --> Prosciutto Cotto
50 G --> Formaggio Fresco (ricotta, Formaggio Robiola)
1 Cucchiaio --> Formaggio Parmigiano Reggiano (o Formaggio Grana Grattugiato)
1 Cucchiaio --> Olio D’oliva
1/2 --> Cipolla Piccola
--> Sale
--> Pepe
--> Prezzemolo Fresco Tritato
1 --> Tuorlo D uovo |
| Preparazione: | Gli ingredienti sono per 12 bastoncini. Pulite i funghi: togliete la terra e asciugate le cappelle con uno strofinaccio inumidito. Con un coltellino eliminate anche la base terrosa dei gambi. Tagliateli a dadini, scartando eventuali parti ammaccate. Mettete l’olio in una padella e fateci appassire la mezza cipolla tritata. Prima che prenda colore, versate gli champignon nella padella, salate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Unite il prosciutto tagliato a dadini, il prezzemolo e assaggiate di sale. Spegnete il fuoco e aggiungete i due formaggi. Lasciate raffreddare questi due ingredienti per il ripieno prima di preparare gli involtini. Stendete la pasta sopra un piano infarinato in una sfoglia molto sottile e ritagliatene 12 quadrati di circa 12 cm di lato. Deponete un cucchiaio di ripieno a un’estremita, ripiegate all’interno i lembi laterali, in modo che il ripieno non esca, e arrotolateli. Allineate gli involtini in una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il tuorlo mescolato a un cucchiaio di acqua. Cuocete nel forno gia caldo a 180 gradi finche saranno dorati. Sfornate e serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
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