| Nome Ricetta: | Bavarese Alla Vaniglia E Al Caffe |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Caffe |
| Ingredienti: | 6 --> Tuorli D uovo
120 G --> Zucchero
50 Cl --> Latte
1 Stecca --> Vaniglia
7 Fogli --> Colla Di Pesce
50 Cl --> Panna
1 Cucchiaio --> Caffe Liofilizzato
1 Cucchiaio --> Tia Maria |
| Preparazione: | Preparate la crema base per la bavarese alla vaniglia seguendo le indicazioni della ricetta Bavarese alla vaniglia . In una ciotola sciogliete il caffe liofilizzato in 1 cucchiaio di acqua bollente, quindi aggiungete un cucchiaio di Tia Maria o un altro liquore al caffe. Dividete in due parti la crema alla vaniglia, mettetene una meta in uno stampo da 1,5 l e aromatizzate l altra meta con la miscela al caffe, quindi ponetela in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia. Immergete per circa 1 cm la bocchetta nello strato di crema alla vaniglia, quindi comprimete la tasca per far uscire la crema al caffe. Operando in questo modo otterrete un cuore di crema al caffe racchiuso in un involucro alla vaniglia, visibile quando la bavarese viene tagliata. Servite il dolce, una volta sformato, con una salsa al cioccolato, ottenuta facendo sciogliere in una casseruola una glassa al cioccolato (vedi ricetta omonima) insieme a poca panna.
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