| Nome Ricetta: | Teglia Di Riso E Cavolfiori |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Cavolfiori |
| Ingredienti: | 1000 G --> Cavolfiori
200 G --> Riso Superfino Arborio
1 --> Cipolla
3 Cucchiai --> Olio D oliva Extra-vergine
2 Cucchiai --> Pangrattato
80 G --> Panna
1 Pizzico --> Noce Moscata
1 Pizzico --> Sale
1 Pizzico --> Pepe |
| Preparazione: | Dividete i cavolfiori a cimette. Lavateli accuratamente e fateli cuocere a vapore. In una padella fate appassire la cipolla, tritata finemente, con un cucchiaio abbondante di olio. Nel frattempo fate cuocere il riso per 10 minuti in acqua bollente salata; scolatelo e mettetelo nella padella con la cipolla gia appassita. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere il riso per altri 2 minuti sollevandolo con 2 forchette affinche resti ben sgranato. Ungete una teglia da forno, cospargetela con un cucchiaio di pangrattato, adagiatevi uno strato di cimette di cavolfiore, tenendone da parte qualcuna, irrorate con il rimanente olio. Formate uno strato di riso e adagiatevi sopra le cimette di cavolfiore tenute da parte. Fate ridurre sul fuoco la panna con un pizzico di sale, pepe e noce moscata, versatela sulla preparazione e spolverizzare infine con il formaggio grana grattugiato e il pangrattato rimasto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 15 minuti circa.
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