| Nome Ricetta: | Vermicelli Alla Ghiottona |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Formaggio Emmenthal |
| Ingredienti: | 240 G --> Pasta Tipo Vermicelli
100 G --> Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
80 G --> Formaggio Emmenthal
4 Cucchiai --> Formaggio Parmigiano
1/2 Bicchiere --> Panna Da Cucina
40 G --> Burro
1/2 --> Tartufo Nero
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Cominciate col far lessare la pasta, intanto, mettete il burro in una casseruola, grande abbastanza da contenere poi anche la pasta, e fate scaldare; prima che il burro arrivi a friggere, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per una decina di minuti. Subito dopo, tagliate a dadini anche l’emmenthal e tenetelo da parte. Quando la pasta sara cotta al dente (ci vorranno circa 10-12 minuti) scolatela e sgocciolatela bene; mettetela in una casseruola con il prosciutto cotto e lasciatela insaporire per un paio di minuti, rigirandola senza interruzione perche non si attacchi al fondo. Dopodiche, bagnatela con mezzo bicchiere di panna, unite anche l’emmenthal e lasciate sul fuoco il tutto quel tanto che basta per ammorbidire il formaggio. Poco prima di togliere dal fuoco, cospargete la pasta di parmigiano e anche il prezzemolo, quindi trasferite il tutto in una zuppiera gia calda, cospargete con il tartufo grattugiato e servite subito.
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